In questa occasione si analizzeranno in dettaglio l’impatto che le nuove norme sulla etichettatura avranno non solo da un punto di vista grafico, ma anche per la loro ricaduta tecnico-produttiva. Questa giornata, grazie alla partecipazione di autorevoli esperti, sarà ricca di spunti e di chiarimenti per confrontarsi con le nuove norme. È un appuntamento di grande interesse perché sono imminenti le scadenze per la messa a norma delle confezioni di bottiglie e cartoni.

Tra i numerosi temi da affrontare nell’ambito delle innovazioni sull’etichettatura ci sono:
il panorama generale delle norme sull’etichettatura;
la precisa definizione di coadiuvante e di additivo;
la complessa situazione dei metodi di analisi degli additivi;
l’etichettatura ambientale e l’indicazione delle calorie;
lo stato dell’arte del possibile utilizzo di strumenti informatici come il QRcode.

Questo ampio workshop formativo permetterà di chiarire molti dubbi e conoscere meglio quali sono le nuove norme legali, come seguirle e come eventualmente orientare di conseguenza le pratiche tecnologiche di cantina.

PROGRAMMA

RELAZIONI

Dott. Stefano Sequino
Responsabile Settore Vitivinicolo Confcooperative – UGIVI
“La disciplina europea e nazionale in materia di etichettatura dei prodotti vitivinicoli.”

Dott.ssa Antonella Bosso
CREA Viticoltura ed Enologia – Asti –
Presidente del gruppo OIV “Specificazioni dei prodotti enologici”
“Pratiche enologiche, additivi e coadiuvanti: il processo di definizione dell’OIV.”

Dott. Pierstefano Berta
OICCE
“La reazione del consumatore rispetto alle indicazioni di pratiche enologiche.”

Dott. Gabriele Castelli
FEDERVINI
“Elenco degli ingredienti e indicazioni nutrizionali.
Aspetti applicativi e modalità di presentazione delle nuove indicazioni obbligatorie.”

Avv. Chiara Menchini
Responsabile Ufficio Giuridico di Unione Italiana Vini – UGIVI
“Etichettatura virtuale delle indicazioni obbligatorie: modalità di presentazione e limitazioni.”

Dott. Ignacio Sánchez Recarte
Segretario Generale Comité Vins – CEEV
“La piattaforma di etichettatura virtuale U-Label.”

Prof. Vincenzo Gerbi
Università di Torino – DISAFA
“Davvero dobbiamo mettere gli additivi?”

TAVOLA ROTONDA

“L’impatto sul settore enologico dei nuovi obblighi di etichettatura:
approcci strategici produttivi e comunicativi.”

Moderatore:
Dott. Alberto Cugnetto (Enologo – Accademia di Agricoltura di Torino)

Partecipanti:
Angelo Di Giacomo (già reggente ICQRF Nord)
Dott.ssa Dora Marchi (Biologa – Enologa)
Dott. Guido Parodi (Laffort Italia srl)
Avv. Luisa Pesce (Studio Legale Pesce)
Avv. Diego Saluzzo (Presidente UGIVI – Studio Legale Grande Stevens)

16,30 – Discussione e chiusura dei lavori.